详细介绍

  在欧洲、美国、日本等地，主流消费是低温巴氏奶，90%以上的消费者选择这种奶品，而常温奶则较为少见。然而，在中国，情况却大相径庭，大市场主要被常温奶，即所谓的纯牛奶占据。

  近年来，我们正真看到了几个亮点。新希望旗下的新乳业通过实施“鲜战略”，实现了百亿规模的成长。光明在上海地区推广新鲜战略，同样取得了显著的业绩。君乐宝的巴氏鲜奶单品也销售得非常好，认养一头牛等品牌也推出了类似产品。这表明，巴氏奶、低温奶才是未来的趋势，消费者对此的认识也慢慢变得深刻。

  即便是将低温巴氏奶领域的品牌如光明、三元以及新乳业等几家企业加在一起，其市场占有率也未能超过一半。也就是说，在这个品类中，尚未有哪家企业可成为寡头，占据主导地位。相比之下，纯牛奶领域则基本被两大巨头所垄断。

  对于城市乳业和区域型乳业来说，怎么样发展、如何破局成为核心问题。我认为，有两个战略至关重要：一是鲜奶战略不能丢，二是区域市场不能丢。如果放弃了这两个战略，城市乳业和区域乳企将失去机会。

  从全国市场来看，小企业面临严峻挑战，机会相对有限。在全国范围内或许难以与你抗衡，但在一个省份或一个城市内，我能否与你一较高下呢？新希望旗下的新乳业之所以能够在川渝一带实现超过100亿的销售额，正是因为他们把握住了这样的地域性机遇。

  在区域市场，距离更近，供应链更短，这是优势。此外，很多城市乳业都是老品牌，拥有情感、温度和消费的人共鸣。例如，三元在北京，光明在上海，君乐宝在河北，完达山在东北，新疆、西藏、宁夏等地都有当地的乳制品企业，这一些品牌与当地消费者有着深厚的情感联系。

  因此，城市乳业的发展的策略应聚焦在鲜奶战略和区域市场上。只有这样，我们的城市乳业才能实现战略性增长，而不是盲目跟随两大巨头去争夺常温奶市场。正如毛主席所说：“你打你的，我打我的。”我们要坚持自己的战略方向，才能在激烈的市场之间的竞争中立于不败之地。

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